9游会茶，古称南方之嘉木，《神农本草经》记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”

　　据考证，中国是世界上最早发现野生茶树，并且进行人工栽培国家。据《华阳国志.巴志》记载，公元前11世纪周武王伐纣时，巴国便以茶和其他珍贵物品纳贡给武王，表明当时便有人工栽培茶园。而后茶叶便以巴蜀云南为中心，分为国内和国外两条路线进行传播。国内由巴蜀传至楚湘，再转到江浙粤赣闽，最后北移淮河流域，形成中国广阔产茶区。国外在唐朝时先传到日本和朝鲜，16世纪以后传到西方。

　　中国西南地区，森林茂密，土壤肥沃，气候温暖湿润，特别适合茶树生长。一百多万年前，地球进入冰川时期，大部分亚热带作物被冻死，而西南地区特有温湿地理环境，使得许多茶树能够保存下来。

　　云贵川地区目前仍然有大量野生茶树，森林中直径30厘米以上野生茶树随处可见，是世界上最早发现野生茶树和现存野生大茶树最多最集中地区。如1961年云南省大黑山密林，发现一棵高32.12米野生大茶树，树围长达2.9米，树龄约有1700年，是目前世界发现最大野生茶树。1996年云南镇沅县千家寨原始森林，发现一棵高25.5米，底部直径1.2米，树龄长达2700年野生大茶树。

　　从植物学、地质变迁和气候变化等角度分析，茶树起源于我国西南地区有以下三方面依据：

　　目前全世界所发现山茶科植物共有23属和380多种，而我国西南地区便有15属和260多种。从植物学角度，许多属的起源中心在某一个地区高度集中，即表明该地区是这一植物发源中心。山茶科植物在西南地区高度集中，充分说明了西南地区便是山茶植物发源地。

　　我国西南地区群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，海拔高度相差悬殊，气候差异较大，导致茶树种类容易变异，逐步发展为热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种和小叶种茶树。一般来说，某种物种变异最多的地方，就是该物种起源中心，而中国西南地区茶树变异最多、资源最丰富，当然是茶树起源中心地。

　　茶树在其漫长历史发展长河中，也是不断进化，因此原始型茶树比较集中地方，便是茶树的发源地，西南地区野生大茶树具有原始茶树的形态特征和生化特性，也是很好的证明。

　　茶叶在国内的传播，最初以巴蜀云南为中心，先传至楚湘地区，再传到江浙粤赣闽地区，最后北移淮河流域，从而形成今日中国产茶区。

　　巴蜀地区产茶，最早可以追溯到战国年代，当时便有以茶为贡品，故顾炎武言“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”，认为中国饮茶是从秦国统一巴蜀之后才传播开来。第一次文字记载则是汉武帝王褒《僮约》言“烹荼尽具”和“武阳买荼”两句，反映了西汉时成都一带便饮茶成风，而且有武阳这样的茶叶市场。从先秦至秦汉，巴蜀地区一直是我国茶叶生产和技术中心，成都也成为中国最早茶叶集散中心地。

　　秦汉统一中国后，茶叶的加工和种植技术，随着巴蜀地区与内地经济文化交流而向外传播，首先向巴蜀的东部和南部传播。西汉便以其地出茶命名湖南茶陵，三国两晋时期9游会，荆楚地区茶叶生产和文化日益发展，逐渐取代巴蜀地区成为茶叶中心。《三国志》记载吴国君主孙皓“密赐茶以代酒”，是中国以茶代酒最早记录。

　　东晋时期，北方战乱不止，大批豪门贵族渡江迁居，健康成为我国南方政治经济文化中心，上层社会崇茶之风盛行，使得江南地区茶叶迅速发展。

　　唐朝以前，北方饮茶之风尚不盛行。唐朝之后，中原和西北地区，开始嗜茶成俗，江南淮南由于与北方交通便利，茶叶生产空前繁荣，不仅茶叶产量大幅提高，制茶技术也达到当时最高水准，而其标志便是湖州紫笋和常州阳羡茶成为贡茶。

　　当时江南茶叶生产集一时之盛，据史料记载，安徽祁门地区，千里之内，遍地种茶，山无遗土，业于茶者十有七八9游会。陆羽《茶经》和其他唐代文献记载，唐朝茶叶产区已遍及四川，云南，贵州，陕西，湖北，湖南，广东，广西，福建，江西，浙江，江苏，安徽和河南等14个省区，大致与今日中国茶叶产区相同。

　　唐朝之后，全国气候由暖转寒，致使中国南方茶叶生产迅速发展，逐步取代长江中下游茶区，成为宋朝茶叶中心，主要表现为贡茶变为福建建安茶。

　　宋朝茶叶重心南移，主要原因是气候变化。江南早春茶树因为气温降低，发芽推迟，不能保证茶叶在清明前进贡到京城。而福建则气候暖和，欧阳修曾言“建安三千里，京师三月尝新茶”。作为贡茶，建安茶采制上精益求精，成为中国团茶和饼茶制作的主要技术中心，进而推动闽南和岭南茶区崛起和发展。

　　由此可见，宋代茶叶已传播至全国各地，茶业产区与今日基本相同，明清之后，基本便是茶叶制作手法和各种茶类兴衰演变而已。

　　随着中国茶叶文化兴盛，茶文化在唐朝之后，开始通过丝绸之路和海上贸易向外传播。朝廷在沿海一些港口设立市舶司管理茶叶海上贸易，宋元时期，陶瓷和茶叶成为我国对外贸易主要出口产品，明朝七次派遣政和下西洋，更使茶叶传播到东南亚，阿拉伯和非洲东岸。

　　唐朝时，日本最澄禅师从我国研究佛学回国，把带回的茶种种在滋贺县。815年日本嵯峨天皇到滋贺县梵释寺，品完寺僧献上的清香茶水，十分高兴，便大力推广饮茶，使得茶叶在日本大面积种植9游会。宋朝日本荣西禅师来我国学佛归国，根据中国寺院饮茶方法，制定了日本饮茶仪式，并著作日本第一部茶书《吃茶养生记》，称茶为圣药和万灵长寿剂，推动日本社会饮茶风尚迅速发展。

　　明朝万历三十五年（公元1607年），荷兰海船自爪哇来澳门贩茶转运欧洲，是我国茶叶销往欧洲最早记录。之后茶叶成为荷兰人最时髦饮料，并迅速传至英法等西欧各国。茶叶也在清朝之后，由欧洲贵族奢侈品逐步变为民间日常饮料，英国则成为欧洲最大茶客。

　　印度虽也有野生茶树，但印度人不知道种茶和饮茶，其茶种源于中国。1780年，英国和荷兰人从中国输入茶籽到印度种茶，并带中国专家前往指导种茶和制茶方法，包括小种红茶生产技术。现在最有名红碎茶产地阿萨姆，也是1835年由中国引进茶种开始种茶，之后发明切茶机，使红碎茶成为全球性大宗饮料。

　　到19世纪，我国茶叶传播几乎遍及全球各地，西方各国语言中的茶，便是源于福建和广东方言中茶的读音。中国是茶叶的故乡，给世界各地带来了茶的饮用、文化和栽培加工技术，是中国人对人类文明进步一大贡献。